Luiz,
30 anos atrás esta nossa cidade vivia o momento do lançamento da transição do setor de restauração para o que é hoje; iniciava-se a segmentação do mercado com as praças de alimentação em shopping centers, os restaurantes franqueados, os de alta gastronomia para a nova elite, e os étnicos espalhando-es pelos bairros, deixando seus redutos de imigração. Todos nós com mais de 45 anos de idade vivenciamos esta evolução da restauração reparadora da fome para a de entretenimento.
A Vinheria Percussi estabeleceu-se nesta época em posição intermediária “osteria”, localizou-se entre as cantinas (trattorias) como Gigetto, Familia Mancini, Roma, Piero, Lellis, Sogno di Anarello, e os restaurantes (ristoranti) como Cà d`Oro, Fasano, Massimo, La Tamboulli, Terraço Itália, Tatini. Seu modelo de cozinha italiana tradicional, serviço competente e treinado, instalações sóbrias e elegantes, e o vinho com tratamento profissional, foi arrojado para a época e se demonstrou vencedor, abrindo o segmento onde transitam hoje Gero, Vicolo Nostro, Vecchio Torino, Tre Bicchiei, Piselli, e tantos outros filhotes.
Por picos e depressões da economia brasileira os Percussi as ultrapassaram trabalhando, continuam perseverantes e disciplinados, inovadores dentro desta “meraviglosa cucina d`Italia”.
Receba Lamberto Percussi, meu enoamigo de inumeráveis degustações, um forte abraço e meus votos de continuado sucesso compartilhado com todos os seus familiares e colaboradores.